爱助农作为生鲜集采行业首创企业，一家中国领先的农产品数字化供应链综合解决方案服务商，秉承着“让生鲜更简单”的使命，利用大数据优势特别推出每周生鲜农产品价格监测报告。通过对本周在售生鲜农产品价格的分析，希望能为相关从业人员以及爱助农合作伙伴提供有价值的参考信息，助力其做出更合理的决策。
一、报告概述
本报告基于 “爱助农客户端生鲜农产品批发市场价格信息系统” 监测数据，对 2025年8月11 日-17日高碑店首衡市场和北京新发地批发市场的生鲜农产品价格进行分析。数据涵盖多种蔬菜和水果，包含本周最高价、最低价、平均价及价格标准偏差等信息，旨在呈现各类生鲜产品的价格特征与波动情况，为相关从业者和消费者提供参考。
二、蔬菜价格分析
（一）价格区间分布
高价蔬菜（平均价≥10 元 / 斤）
百合：平均价 63.55 元 / 斤，最高价达 119.05 元 / 斤，价格在蔬菜中处于极高水平，标准偏差 21.34，说明价格波动极大。
其他特菜：平均价 7.27 元 / 斤，但最高价高达 149.50 元 / 斤，是所有蔬菜中最高价最高的品类，标准偏差 10.43，价格稳定性差。
中价蔬菜（3 元 / 斤＜平均价≤10 元 / 斤）
白不老：平均价 3.62 元 / 斤，最高价 4.58 元 / 斤，最低价 2.78 元 / 斤，标准偏差 0.47，价格波动较小。
白帽蒜苔：平均价 4.32 元 / 斤，最高价 4.74 元 / 斤，最低价 3.50 元 / 斤，标准偏差 0.43，价格相对稳定。
低价蔬菜（平均价≤3 元 / 斤）
白萝卜：平均价 0.52 元 / 斤，最高价 0.89 元 / 斤，最低价 0.22 元 / 斤，标准偏差 0.14，价格波动小，是较为实惠的蔬菜。
地冬瓜：平均价 0.35 元 / 斤，最高价 0.55 元 / 斤，最低价 0.26 元 / 斤，标准偏差 0.05，价格非常稳定，且处于低位。
（二）价格波动情况（依据标准偏差）
高波动蔬菜（标准偏差≥5）
白玉山药：标准偏差 7.62，价格波动极大，最高价 18.63 元 / 斤，最低价仅 2.00 元 / 斤，差异显著。
贝贝南瓜：标准偏差 5.41，最高价 29.17 元 / 斤，最低价 0.07 元 / 斤，价格波动剧烈。
中波动蔬菜（1≤标准偏差＜5）
白心红薯：标准偏差 1.19，价格有一定波动，最高价 8.50 元 / 斤，最低价 1.55 元 / 斤。
菠菜：标准偏差 1.19，价格波动程度与白心红薯相近，最高价 12.50 元 / 斤，最低价 4.25 元 / 斤。
低波动蔬菜（标准偏差＜1）
宝塔菜、鲍芹、海带等：标准偏差为 0.00，说明这些蔬菜在本周价格没有波动，保持稳定。
菠菜苗：标准偏差 0.06，价格波动极小，最高价 4.00 元 / 斤，最低价 3.80 元 / 斤，差异甚微。
三、水果价格分析
（一）价格区间分布
高价水果（平均价≥20 元 / 斤）
妮娜皇后：平均价 38.55 元 / 斤，最高价 56.00 元 / 斤，最低价 29.82 元 / 斤，价格高昂，标准偏差 15.12，波动极大。
佳沛果：平均价 19.80 元 / 斤，接近 20 元 / 斤，最高价 26.92 元 / 斤，最低价 13.19 元 / 斤。
中价水果（5 元 / 斤＜平均价＜20 元 / 斤）
百香果：平均价 8.12 元 / 斤，最高价 16.67 元 / 斤，最低价 5.51 元 / 斤，标准偏差 1.82，价格有一定波动。
车厘子：平均价 30.96 元 / 斤，虽属于高价水果，但在此区间内，其最高价 55.00 元 / 斤，最低价 18.00 元 / 斤，标准偏差 12.79，波动明显。
低价水果（平均价≤5 元 / 斤）
甜王西瓜：平均价 0.75 元 / 斤，最高价 0.94 元 / 斤，最低价 0.51 元 / 斤，标准偏差 0.09，价格低廉且稳定。
硒砂瓜：平均价 0.80 元 / 斤，最高价 1.32 元 / 斤，最低价 0.56 元 / 斤，标准偏差 0.18，价格较为实惠。
（二）价格波动情况（依据标准偏差）
高波动水果（标准偏差≥5）
贵妃芒：标准偏差 11.49，价格波动极大，最高价 56.25 元 / 斤，最低价 2.24 元 / 斤，差异悬殊。
蓝莓：标准偏差 10.36，最高价 56.00 元 / 斤，最低价 2.00 元 / 斤，价格稳定性极差。
中波动水果（1≤标准偏差＜5）
澳芒：标准偏差 1.36，价格有一定波动，最高价 8.46 元 / 斤，最低价 1.50 元 / 斤。
菠萝：标准偏差 1.90，价格波动程度相对较大，最高价 7.50 元 / 斤，最低价 2.67 元 / 斤。
低波动水果（标准偏差＜1）
丑桔、果冻橙、绿宝等：标准偏差为 0.00，本周价格保持稳定，无波动。
国光苹果：标准偏差 0.02，价格几乎无波动，最高价 1.06 元 / 斤，最低价 1.00 元 / 斤。
四、综合结论与建议
（一）结论
蔬菜和水果的价格区间差异显著，既有价格极低的大众品类，也有价格高昂的特色品类。
部分生鲜产品价格波动剧烈，如蔬菜中的百合、其他特菜，水果中的妮娜皇后、贵妃芒等，可能受市场供需、品质差异等多种因素影响。
也有不少生鲜产品价格保持稳定，如蔬菜中的宝塔菜、海带，水果中的丑桔、绿宝等，消费者可优先选择这些品类以规避价格波动风险。
（二）建议
对于消费者：若追求性价比，可选择价格低且波动小的蔬菜如白萝卜、地冬瓜，水果如甜王西瓜、硒砂瓜等。对于价格波动大的品类，可根据自身需求和价格走势适时购买。
对于生鲜行业从业者：密切关注价格波动大的生鲜产品的市场动态，合理调整进货量和销售策略，以应对价格波动带来的风险。对于价格稳定的品类，可保持相对稳定的经营模式。
注：详细报告数据见以表1、表2
样本数据采自高碑店首衡市场和北京新发地批发市场
商品不分等级，取用全部货物的价格计算得出
本表统一单位：元/斤
表2 爱助农客户端重点水果价格及变化幅度
| 产品种类 | 本周最高价 | 本周最低价 | 本周平均价 | 价格标准偏差 |
| 8424西瓜 | 2.47 | 0.88 | 2.03 | 0.56 |
| 澳芒 | 8.46 | 1.50 | 4.71 | 1.36 |
| 白糖罐 | 3.52 | 2.79 | 3.13 | 0.28 |
| 白心火龙果 | 5.43 | 0.67 | 3.01 | 0.78 |
| 白柚 | 5.18 | 2.90 | 3.49 | 0.54 |
| 白玉菇 | 2.88 | 0.40 | 1.64 | 1.25 |
| 百香果 | 16.67 | 5.51 | 8.12 | 1.82 |
| 板栗 | 11.00 | 4.06 | 8.69 | 4.01 |
| 薄皮甜瓜 | 3.07 | 1.46 | 2.43 | 0.42 |
| 冰糖橙 | 4.67 | 4.00 | 4.34 | 0.47 |
| 玻璃翠 | 5.81 | 2.84 | 3.66 | 0.54 |
| 菠萝 | 7.50 | 2.67 | 5.41 | 1.90 |
| 菠萝蜜肉 | 19.19 | 3.80 | 12.56 | 3.66 |
| 博洋 | 3.66 | 1.87 | 2.67 | 0.62 |
| 茶桔 | 4.83 | 2.54 | 3.78 | 0.56 |
| 车厘子 | 55.00 | 18.00 | 30.96 | 12.79 |
| 丑桔 | 5.06 | 5.06 | 5.06 | 0.00 |
| 脆李 | 11.41 | 2.84 | 6.29 | 2.27 |
| 脆柿子 | 5.91 | 3.07 | 4.47 | 1.42 |
| 翠香猕猴桃 | 9.33 | 2.86 | 6.83 | 1.86 |
| 大把蕉 | 3.21 | 1.27 | 1.89 | 0.39 |
| 大枣 | 4.01 | 4.01 | 4.01 | #DIV/0! |
| 吊干杏 | 12.50 | 5.00 | 7.46 | 2.04 |
| 吊秧西瓜 | 3.61 | 2.28 | 2.79 | 0.35 |
| 冬枣 | 12.24 | 2.35 | 6.97 | 1.81 |
| 丰水梨 | 2.95 | 2.20 | 2.63 | 0.25 |
| 蜂糖李 | 16.88 | 2.39 | 8.44 | 2.94 |
| 凤梨 | 8.24 | 1.74 | 4.78 | 1.76 |
| 富士苹果 | 7.83 | 2.97 | 5.35 | 0.87 |
| 嘎拉苹果 | 7.06 | 2.44 | 4.77 | 0.89 |
| 甘蔗 | 6.67 | 4.51 | 5.32 | 0.87 |
| 干尧榴莲 | 13.23 | 12.94 | 13.00 | 0.13 |
| 贡梨 | 3.33 | 2.50 | 2.84 | 0.28 |
| 姑娘果 | 14.33 | 3.64 | 8.52 | 1.92 |
| 贵妃梨 | 1.50 | 1.29 | 1.40 | 0.10 |
| 贵妃芒 | 56.25 | 2.24 | 6.33 | 11.49 |
| 桂圆龙眼 | 12.08 | 3.47 | 5.86 | 1.63 |
| 国光苹果 | 1.06 | 1.00 | 1.05 | 0.02 |
| 果冻橙 | 4.15 | 4.15 | 4.15 | 0.00 |
| 果干 | 16.50 | 8.62 | 13.87 | 4.55 |
| 哈密瓜 | 5.33 | 0.57 | 2.06 | 1.19 |
| 海沃德猕猴桃 | 7.50 | 3.58 | 4.56 | 1.21 |
| 黑布朗 | 3.26 | 2.19 | 2.84 | 0.34 |
| 黑加仑 | 5.18 | 5.18 | 5.18 | #DIV/0! |
| 黑李 | 10.00 | 1.78 | 2.81 | 2.26 |
| 红布朗 | 7.39 | 7.39 | 7.39 | 0.00 |
| 红李 | 12.86 | 1.99 | 4.70 | 3.05 |
| 红玫瑰苹果 | 13.14 | 9.29 | 10.00 | 1.40 |
| 红皮香蕉 | 3.33 | 1.38 | 2.36 | 1.38 |
| 红肉菠萝蜜 | 17.69 | 2.26 | 4.07 | 2.56 |
| 红提 | 9.23 | 2.13 | 4.96 | 1.36 |
| 红心火龙果 | 8.00 | 1.30 | 2.66 | 1.04 |
| 红心猕猴桃 | 12.86 | 3.00 | 7.48 | 2.99 |
| 红柚 | 7.15 | 3.32 | 5.22 | 1.37 |
| 厚皮甜瓜 | 2.88 | 2.79 | 2.86 | 0.04 |
| 花蕾 | 3.20 | 2.53 | 2.93 | 0.22 |
| 花牛苹果 | 12.50 | 7.27 | 9.36 | 2.86 |
| 花山竹 | 20.00 | 13.72 | 16.48 | 3.21 |
| 皇冠梨 | 3.40 | 0.98 | 2.14 | 0.56 |
| 黄肉菠萝蜜 | 16.67 | 3.45 | 9.43 | 6.52 |
| 黄心猕猴桃 | 22.50 | 2.86 | 11.76 | 7.77 |
| 黄元帅苹果 | 6.05 | 3.18 | 4.88 | 0.89 |
| 加力果 | 12.89 | 3.29 | 7.84 | 3.08 |
| 佳沛果 | 26.92 | 13.19 | 19.80 | 4.47 |
| 坚果（鲜） | 1.67 | 1.67 | 1.67 | 0.00 |
| 金煌芒 | 5.53 | 3.60 | 4.64 | 0.89 |
| 金桔 | 14.00 | 8.00 | 10.08 | 2.73 |
| 金手指 | 11.43 | 11.43 | 11.43 | #DIV/0! |
| 金艳猕猴桃 | 20.71 | 20.71 | 20.71 | 0.00 |
| 金枕榴莲 | 25.50 | 17.25 | 21.65 | 1.93 |
| 进口橙 | 12.33 | 3.45 | 6.31 | 2.35 |
| 进口柑 | 16.67 | 8.24 | 13.17 | 3.53 |
| 进口橘 | 10.31 | 9.44 | 9.92 | 0.39 |
| 久红瑞 | 2.30 | 1.04 | 1.66 | 0.25 |
| 巨峰 | 9.45 | 2.50 | 4.93 | 1.39 |
| 凯特芒 | 6.40 | 1.50 | 2.72 | 1.21 |
| 克伦生 | 7.87 | 4.00 | 5.42 | 0.88 |
| 蓝宝石 | 9.43 | 4.95 | 7.65 | 1.29 |
| 蓝莓 | 56.00 | 2.00 | 22.85 | 10.36 |
| 蓝莓葡萄 | 25.00 | 2.61 | 4.98 | 3.24 |
| 榴莲周边制品 | 8.33 | 8.33 | 8.33 | #DIV/0! |
| 伦晚橙 | 6.58 | 3.63 | 4.93 | 0.75 |
| 洛川苹果 | 7.22 | 5.63 | 6.13 | 0.75 |
| 绿宝 | 2.77 | 2.77 | 2.77 | 0.00 |
| 麻山竹 | 10.00 | 9.29 | 9.65 | 0.50 |
| 马牙枣 | 6.39 | 4.32 | 5.04 | 0.45 |
| 毛丹 | 15.00 | 15.00 | 15.00 | 0.00 |
| 毛桃 | 26.00 | 1.84 | 3.48 | 2.25 |
| 玫瑰香 | 8.14 | 4.66 | 6.25 | 1.72 |
| 美人指 | 7.80 | 7.80 | 7.80 | #DIV/0! |
| 米粮猕猴桃 | 4.30 | 1.62 | 2.14 | 0.63 |
| 蜜桔 | 11.67 | 1.61 | 3.16 | 0.96 |
| 蜜梨 | 3.74 | 1.59 | 2.05 | 0.53 |
| 蜜童西瓜 | 1.63 | 0.70 | 1.06 | 0.30 |
| 蜜柚 | 6.88 | 5.45 | 6.06 | 0.47 |
| 茉莉香 | 7.96 | 6.13 | 6.85 | 0.75 |
| 墨童西瓜 | 1.55 | 1.55 | 1.55 | 0.00 |
| 木瓜 | 6.25 | 2.00 | 4.35 | 0.91 |
| 奶香蜜 | 4.77 | 1.10 | 2.27 | 1.01 |
| 妮娜皇后 | 56.00 | 29.82 | 38.55 | 15.12 |
| 柠檬 | 11.60 | 1.59 | 6.47 | 2.83 |
| 牛油果 | 16.25 | 9.87 | 14.79 | 1.72 |
| 蟠桃 | 10.50 | 2.47 | 5.08 | 2.04 |
| 枇杷 | 4.13 | 4.13 | 4.13 | 0.00 |
| 啤梨 | 15.91 | 2.11 | 3.71 | 1.72 |
| 七月黄柿子 | 10.00 | 1.89 | 4.01 | 1.51 |
| 其他草莓 | 27.00 | 7.20 | 14.67 | 5.80 |
| 其他橙 | 6.63 | 5.10 | 5.87 | 1.08 |
| 其他梨 | 12.80 | 1.14 | 2.01 | 1.11 |
| 其他苹果 | 11.81 | 2.17 | 3.70 | 1.65 |
| 其他甜瓜 | 4.57 | 2.43 | 3.47 | 1.02 |
| 其他香蕉 | 8.57 | 1.14 | 2.45 | 0.94 |
| 其他柚 | 11.25 | 11.25 | 11.25 | #DIV/0! |
| 其他枣 | 11.43 | 6.63 | 9.17 | 1.68 |
| 其它李子 | 11.43 | 0.73 | 3.88 | 2.22 |
| 其它榴莲 | 24.85 | 3.22 | 19.10 | 8.46 |
| 其它猕猴桃 | 24.17 | 2.79 | 8.84 | 5.84 |
| 其它葡提 | 29.60 | 3.13 | 6.30 | 4.15 |
| 其它西瓜 | 2.68 | 0.70 | 1.82 | 0.47 |
| 奇异果 | 28.89 | 5.05 | 18.12 | 7.06 |
| 脐橙 | 4.63 | 4.53 | 4.57 | 0.05 |
| 麒麟西瓜 | 3.29 | 0.49 | 1.91 | 0.68 |
| 切割蕉 | 2.69 | 2.69 | 2.69 | #DIV/0! |
| 青红脆李 | 9.00 | 2.64 | 6.48 | 1.61 |
| 青芒 | 5.56 | 2.52 | 4.26 | 0.97 |
| 青苹果 | 4.36 | 1.00 | 2.84 | 0.56 |
| 青提 | 4.07 | 2.85 | 3.36 | 0.39 |
| 秋月梨 | 4.27 | 1.92 | 2.89 | 0.59 |
| 热龙芒 | 33.69 | 2.12 | 3.95 | 3.02 |
| 人参果 | 15.00 | 1.92 | 4.91 | 1.97 |
| 软皮柑 | 12.67 | 8.00 | 9.87 | 1.34 |
| 软枣猕猴桃 | 45.00 | 11.00 | 19.05 | 7.16 |
| 三红柚 | 11.25 | 6.25 | 6.96 | 1.37 |
| 三华李 | 3.61 | 3.61 | 3.61 | #DIV/0! |
| 沙果 | 20.00 | 2.37 | 5.24 | 5.48 |
| 山楂 | 4.65 | 4.15 | 4.42 | 0.24 |
| 石榴 | 10.93 | 3.20 | 5.75 | 1.72 |
| 手掰橙 | 5.20 | 4.53 | 4.90 | 0.27 |
| 水蜜桃 | 22.35 | 3.88 | 8.28 | 4.50 |
| 水仙芒 | 7.14 | 4.75 | 6.15 | 0.64 |
| 四季草莓 | 28.00 | 6.40 | 12.76 | 4.69 |
| 酥梨 | 3.94 | 1.39 | 2.05 | 0.59 |
| 台农芒 | 6.67 | 2.22 | 4.38 | 0.93 |
| 甜橙 | 6.33 | 5.44 | 5.89 | 0.63 |
| 甜角 | 26.67 | 15.71 | 21.10 | 4.18 |
| 甜王西瓜 | 0.94 | 0.51 | 0.75 | 0.09 |
| 网纹蜜瓜 | 4.78 | 1.00 | 2.20 | 0.91 |
| 维多利亚 | 4.05 | 2.10 | 2.93 | 0.44 |
| 沃柑 | 4.23 | 3.60 | 3.93 | 0.23 |
| 无花果 | 14.00 | 7.92 | 11.40 | 2.47 |
| 无籽露 | 5.56 | 3.72 | 4.68 | 0.73 |
| 无籽葡萄 | 8.78 | 3.77 | 6.18 | 1.48 |
| 无籽西瓜 | 1.96 | 1.93 | 1.94 | 0.02 |
| 西梅 | 47.67 | 1.76 | 8.82 | 6.33 |
| 西柚 | 8.95 | 4.79 | 6.52 | 1.78 |
| 西州蜜 | 1.82 | 1.15 | 1.38 | 0.17 |
| 硒砂瓜 | 1.32 | 0.56 | 0.80 | 0.18 |
| 夏橙 | 5.17 | 2.13 | 3.86 | 0.97 |
| 夏黑葡萄 | 7.84 | 1.88 | 4.11 | 2.83 |
| 鲜椰子 | 7.43 | 3.75 | 4.60 | 1.02 |
| 香梨 | 5.65 | 1.58 | 3.48 | 1.14 |
| 象牙芒 | 5.29 | 2.71 | 4.06 | 1.06 |
| 小把蕉 | 2.38 | 1.24 | 1.76 | 0.52 |
| 小凤西瓜 | 3.17 | 0.94 | 1.47 | 0.61 |
| 小米蕉 | 6.87 | 6.67 | 6.74 | 0.12 |
| 晓蜜 | 4.73 | 0.84 | 1.53 | 0.72 |
| 新疆阿克苏 | 7.58 | 5.00 | 6.64 | 1.01 |
| 杏梅 | 5.11 | 5.11 | 5.11 | #NUM! |
| 徐香猕猴桃 | 10.00 | 2.37 | 5.47 | 1.32 |
| 雪花梨 | 2.62 | 1.04 | 1.45 | 0.40 |
| 雪莲果 | 3.21 | 2.92 | 3.04 | 0.16 |
| 血橙 | 10.00 | 8.13 | 9.13 | 0.95 |
| 鸭梨 | 2.00 | 1.83 | 1.91 | 0.07 |
| 羊角蜜 | 4.00 | 2.67 | 3.43 | 0.60 |
| 阳光玫瑰 | 13.38 | 2.37 | 4.21 | 1.82 |
| 杨梅 | 10.00 | 7.00 | 9.00 | 1.73 |
| 杨桃/芭乐 | 14.18 | 3.08 | 7.97 | 2.20 |
| 椰青 | 9.43 | 2.74 | 4.05 | 1.27 |
| 叶桔 | 7.23 | 2.05 | 3.94 | 1.35 |
| 印尼红菠萝蜜 | 6.12 | 4.39 | 5.30 | 0.87 |
| 鹰嘴芒 | 2.19 | 1.71 | 1.87 | 0.25 |
| 油山竹 | 20.71 | 10.00 | 14.28 | 3.97 |
| 油桃 | 8.82 | 2.03 | 4.14 | 1.36 |
| 郁金香 | 11.00 | 7.22 | 9.59 | 1.29 |
| 紫甜葡萄 | 5.03 | 2.81 | 3.49 | 0.60 |
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